1、先准备中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。
2、将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。
3、在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4、将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。
烧饼皮的做法 扩展
烧饼皮做法如下：
材料：
- 面粉250克
- 温水150毫升
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉放入容器中，逐渐加入温水，同时用筷子搅拌至成面团。
2. 将面团揉至光滑，盖上湿布醒发15分钟。
3. 将面团分成小块，搓成椭圆形状，用擀面杖将其擀成薄饼。
4. 热锅凉油，将擀好的饼放入锅内煎至两面金黄，适量加入食用油，待两面均匀煎熟后即可出锅。
提示：烧饼皮可以按照个人口味加入一些香料或配料，如芝麻、葱花等。
烧饼皮的做法 扩展
用料
鸡蛋 4个
牛奶 150克
泡打粉 6克
低筋面粉 210克
玉米油 30克
糖粉 35克
1.糖粉35g 牛奶150g 4个鸡蛋 油30g，搅拌均匀
2.加入210g低筋面粉，加6g泡打粉过筛，用蛋抽划8字搅至细腻无颗粒
3.小火开煎～
4.装盘
