1、鲟鱼杀好去鳃，去内脏，清洗干净。
2、葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
3、将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。
4、将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。
5、鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。
6、剩下的葱，姜，蒜撒在鱼身上，剩下的料汁倒在鱼身上。
7、蒸锅加水烧开，放入鱼。
8、大火蒸10分钟左右即可，清蒸中华鲟就做好了。
鲟鱼的简单做法 扩展
材料：鲟鱼，料酒，食盐，蒸鱼豉油，生姜，红椒，大葱
做法：将葱姜辣椒切成丝，然后将鲟鱼清理干净，表面打上刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。
鲟鱼的简单做法 扩展
1.鲟鱼处理时可用开水浸泡四五秒，轻松去皮。
2.处理干净备用，放入葱姜丝，加料酒腌制二十分钟。
3.入开水锅中蒸七分钟。
4.取出鱼倒掉盘子中的水，继续入锅蒸七分钟左右，时间根据鱼的大小决定。
5.出锅后夹出蒸的葱姜丝，另放入葱姜丝和红萝卜片。
6.另起锅入油烧热淋入，加蒸鱼豉油，美味即可呈现。
