海鲜菇 250克，蟹味菇 125克，白玉菇 125克，生抽 两勺，老抽 半勺，醋 一勺，糖 半勺，水淀粉 半勺，鸡精少许，干红辣椒 1个，小葱 少许。
做法步骤
1. 处理菌菇：掰掉根部，海鲜菇比较长可以掰成2-3段
2. 清水洗净菌菇
3. 锅中烧开水，水开下入菌菇，待水再开沸腾，关火
4. 捞出菌菇，控干水分即可，不用拧干
5. 焯菌菇的水留一些备用
6. 菌菇焯水时调碗汁：这样普通的陶瓷勺子，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，半勺糖，半勺淀粉，然后倒入一些焯菌菇的水拌匀
7. 锅热，倒少许油，油热七八成，下干辣椒和小葱，慢慢煸出香味，下菌菇翻炒1-2分钟，倒入碗汁
8. 换小火，翻炒均匀，让汁水慢慢耗一下，汁水浓稠后撒一些鸡精提鲜，翻炒几下，关火
9. 盛出，撒些小葱点缀
小蘑菇的家常做法 扩展
材料
松板肉 1片，蘑菇 200克，高丽菜 适量，盐巴 适量，胡椒粉 适量
做法
1、高丽菜洗净切丝泡冰水，蘑菇洗净，不放油干煎至蘑菇两面金黄，
2、用刚刚煎蘑菇的锅子继续煎肉，煎至八分熟盖锅子闷熟，在开大火煎至表面金黄，
3、蘑菇，肉撒上一点点盐巴与胡椒粉即可。
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【香煎小蘑菇】
食材：口蘑500克，葱花少许，金龙鱼调和油
做法：
1.烧热锅倒入调和油，加入口蘑煎至两面金黄
2.加入1勺蚝油2勺生抽半勺胡椒粉翻炒2分钟，再加入葱花翻炒均匀即可
