（1）羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。
（2）洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
（3）涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。
（4）按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
（5）烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成
烤羊排怎么腌制 扩展
材料准备：羊排1000克、洋葱1个、花椒适量、孜然1小碗、辣椒末适量、盐适量、食用油适量
做法：
1、花椒泡水晾凉
2、洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀
3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时
