矿物油通常是指经过石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，包括轻质、重质燃料油、润滑油、冷却油等矿物性碳氢化合物。矿物油为无色半透明油状液体，为一类致癌物，不可食用。
矿物油主要用途
1、用于工业制造
矿物油可以作为洗衣粉、合成洗涤剂、合成石油蛋白、农药乳化剂、润滑剂、杀虫剂的原料。
2、用作食物被膜剂
矿物油在食品工业可用作被膜剂，我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)中规定：可用于除胶基糖果以外的其他糖果、鲜蛋，但前提是使用量不超过5.0g/kg。
3、食物保鲜
矿物油也可用以延长水果、蔬菜、罐头的储存期，是不错食品保鲜剂。
