调和油适量
蒜泥适量
细香葱适量
老抽适量
淀粉适量
步骤(合计 5 步)
1. 豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下。
2. 锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出。
3. 剩下的底油放入葱片，出香味。
4. 倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅。
5. 放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可。红烧肉沫豆腐烹饪技巧
怎样做豆腐红烧肉 扩展
用料:
五花肉一小块、豆腐半斤、
花椒少许、八角1个、香菜一颗、
盐适量、味精适量、味达美少许
老抽少许、水适量
做法:
1、把所有原料准备好，五花肉切片，香菜切段
2、把豆腐炸至金黄捞出，切三角形，葱切丁
3、把锅里放油，烧热放花椒，八角，五花肉，葱翻炒一下
4、再倒入味达美，老抽，翻炒
5、再放入切好的豆腐，放盐，味精，倒少许水，
6、大火收汁，撒上香菜
7、拌均匀，关火，装盘
怎样做豆腐红烧肉 扩展
1、主料：五花肉800克、冻豆腐450克。辅料：胡萝卜300克。调料：色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖（适量）。
2、做法：锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒；不停翻炒到白糖成焦糖色；泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖；炒到肉块油脂析出，倒出浮油；锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min；老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块；豆腐放入锅中；胡萝卜放入锅中；收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。
