食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。

做法

步骤 1

姜切片。

步骤 2

大蒜拍扁。

步骤 3

大蒜叶切段。

步骤 4

胡萝卜切滚刀块。

步骤 5

干辣椒切段。

步骤 6

羊肉切小块。

步骤 7

烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。

步骤 8

锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。

步骤 9

倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟。

步骤 10

然后加入胡萝卜焖煮5分钟。

步骤 11

加盐调味，再加入大蒜叶烫熟即可。

羊肉火锅正宗做法脆皮羊肉 扩展

1.准备2斤宁夏滩羊腿肉，切小块，用清水清洗至少3遍，洗至水色清亮，没有血水。

2.冷水下羊肉，放入料酒，生姜片，葱，焯水去腥，水开后撇掉浮沫，捞出羊肉洗净。

3.选用大的锅子，加入足够量的清水（尽量多一些），放入焯好洗净的羊肉，加入姜片、葱、枸杞和大枣，大火煮开后转小火继续炖1个小时。

4.加入白萝卜和胡萝卜块，根据自己口味加入盐和白胡椒粉调味，继续小火炖半小时。

5.羊肉炖好后，盛入摩飞多功能料理锅，准备自己喜欢的火锅食材，开吃吃之前先来一碗清汤，色泽清亮，羊肉不腥不膻，热热的喝一碗，赶走冬季的寒冷。

羊肉火锅正宗做法脆皮羊肉 扩展

1、准备食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。

2、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。

3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。

4、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。

5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。

6、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖。

7、最后加上调味品，放上香菜，就可以热热闹闹热热乎乎边吃边聊了。