猫牙米是一种杂交米，属于籼米，因其外形细长，两端尖尖，和“猫牙”有点相似，所以人们称它为“猫牙米”，又叫“月牙米”，目前在江苏、安徽、江西等地均有生产，湖南生产的猫牙米是最好的。
猫牙米粒长，煮米饭香可口， 烹饪时吸水性好，相当于东北大米的味道
月牙米属于什么米 扩展
月牙米就是猫牙米，只是叫法不同。
猫牙米为籼米，其口感有南方米的软香，也有北方米的劲弹，适合做炒饭、煲仔饭、手抓饭等，其米粒修长，两头尖细，外形似猫牙，得名猫牙米，深得年轻人的喜爱，现在猫牙米买的比较火的就是合鑫泰猫牙米。
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由此吸收天地精华孕育而生的大米，形状细长,腹白较少，晶莹剔透，煮出来的饭油亮有香味，米粒完整，柔软爽滑，饭凉不回生，跟普通大米相比更有嚼劲有香味，吃起来口有回甘，口感软糯有嚼劲，大米也达到了国家一级优质籼米指标——这就是月牙米。
