要烧牛血旺，首先需要准备新鲜的牛肉和牛血，然后按以下步骤进行：

1. **处理牛肉**：将牛肉切成块状或片状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用料酒、姜片等调料腌制片刻。

2. **烧制汤底**：在锅中加入清水，放入牛骨或其他肉类，加入葱、姜、料酒等调味料，炖煮出浓郁的汤底。

3. **加入牛肉**：将处理好的牛肉放入烧好的汤底中，煮至牛肉变熟嫩。

4. **加入牛血**：将新鲜的牛血切成块状，轻轻加入到煮好的汤中，搅拌均匀。

5. **调味**：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，调整味道。

6. **加入配菜**：可以根据喜好加入豆腐、木耳、粉丝等配菜，增添口感和营养。

7. **起锅装盘**：最后将烧好的牛血旺装盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用。

制作牛血旺需要注意火候掌握和食材新鲜卫生，确保食材熟透美味。

新鲜牛肉怎么烧牛血旺 扩展

材料：

- 牛肉片：200克

- 生牛百叶：100克

- 鸭血：100克

- 嫩豆腐：200克

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 干红辣椒：适量

- 花椒：适量

- 干辣椒段：适量

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 高汤：适量

步骤：

1. 将牛肉片剁打松软，加入料酒、生抽和盐腌制30分钟。

2. 准备一个大锅，加入足够的水，将牛肉片、生牛百叶和鸭血放入锅中焯水，捞出备用。

3. 在同一个锅中加热食用油，加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入姜片、蒜蓉、干红辣椒、花椒和干辣椒段炒香。

4. 加入适量高汤，煮沸后加入鸡精、盐和适量的辣椒粉调味。

5. 将嫩豆腐切块加入汤中煮至五成熟，再加入焯水过的牛肉片、生牛百叶和鸭血，一起煮熟。

6. 最后加入大葱段烧开即可。

新鲜牛肉怎么烧牛血旺 扩展

把牛肉放清水泡2小时，为了去除血水和杂质。把牛肉断纹切成薄片，加鸡蛋干淀粉抓匀。

勺内放底油放豆辣酱炒，炒香后放葱姜干辣椒节炒，添高汤，下青菜牛血煮透捞出装盘，下牛肉片尒一下捞出放盘中把汤汁倒入盘中，撒麻椒面即可。