主料：

鲫鱼1条

辅料：

生姜10克

大蒜3瓣

小米椒3个

青椒3个

方法/步骤：

1/7

首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

2/7

将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

3/7

腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；

4/7

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；

5/7

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

7/7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。

凉拌鲫鱼的正确方法和步骤 扩展

食材

鲫鱼（两条）

姜片（适量）

料酒（适量）

葱段（适量）

盐（适量）

姜蒜（适量）

小米辣（适量）

青椒（适量）

味极鲜酱油（适量）

白糖（适量）

步骤1、准备两天新鲜的鲫鱼，杀洗干净。

步骤2、给鲫鱼身上改刀，放入姜片。

步骤3、再加入盐，葱段，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤4、上锅上气蒸十分钟左右，关火焖十分钟左右。然后将盘里的汤倒入碗中。

步骤5、准备小米椒切成末，蒜末，小青椒切成末。花椒。倒入鱼汤里，就爱如适量的盐，白糖，味极鲜酱油。搅拌均匀。

步骤6、将上述材料淋在鲫鱼上，凉拌鲫鱼就做好了。

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食材用料：

鲫鱼1条，木姜油适量，花椒油适量，香菜适量

制作方法：

1，第一步首先把鱼洗干净抹上盐放在盘子里

2，第二步把葱姜蒜切好

3，第三步把切好的葱姜蒜装入碗里，然后倒入适量的木姜油、花椒油、料酒、醋、酱油搅匀

4，第四步清水烧开，把之前准备好的鱼放入锅内煮熟捞起装入盘子

5，第五步把调好的佐料洒在盘里的鱼身上即可，最后把香菜放在鱼身上增加美观