一、用料
腐竹 300克
五花肉 150克
姜末 5克
蒜 5瓣
花椒 2克
豆瓣酱 1勺
泡椒 4个
蒜苗 2根
小米椒 2个
老抽 1勺
白糖 小勺
鸡精 1勺
豆粉 1勺
二、烧腐竹的做法步骤
步骤 1
首先把腐竹泡发好切成小段，五花肉切片，把配料切好备用。
步骤 2
锅烧热加少量的油，把五花肉煸香出油，加入花椒姜蒜爆出香味，在加豆瓣酱，泡椒炒香，炒出红油。
步骤 3
加入一些清水，倒入腐竹，加一点老抽上色，用小火烧入味，加少量的白糖，鸡精调味。
步骤 4
下入小米椒，蒜苗花。
步骤 5
用水淀粉勾芡起锅装盘即成
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起锅烧油油热放入蒜末，干辣椒爆香，然后放入腐竹片翻炒加盐，鸡鸡生抽翻炒入味即可
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1. 准备好所有的材料
2. 腐竹用水泡发泡软
3. 泡软的腐竹洗净切段，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花
4. 锅中倒入适量的油烧热后放入葱花爆香
5. 放入胡萝卜丝翻炒至变色变软
6. 放入青瓜、腐竹翻炒均匀
7. 加入适量的清水，翻炒片刻
8. 加入少许的糖，翻炒均匀
9. 加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可关火装盘
10. 成品图
