木耳焯水不需要切开！

1、首先准备好的木耳放入装有凉水的盆中泡发两三个小时，泡好之后把木耳的根部去掉，太大朵的撕成小朵，再清洗一遍之后起锅烧水，水开之后倒入木耳焯水，焯大概2分钟左右就可以。

2、把焯好水的木耳重新放入盆中然后用凉开水冲凉，沥干水分。

3、准备配菜，切一点儿胡萝卜丝，香菜段，洋葱丝，再切一点儿蒜末，小米辣，辣椒段。

4、接下来我们来调制料汁，碗中加入刚刚准备好的，胡萝卜丝，洋葱丝，香菜段，然后加入适量的盐，白糖，一勺海鲜酱油，陈醋，一小勺香油，再来点儿耗油，小米辣，最后把辣椒炸成辣椒油，一起搅拌均匀。

5、把料汁儿倒入装有木耳的盘中，戴上手套，抓拌均匀。这样好吃又下饭的凉拌木耳就制作完成了。

木耳焯水需要切开吗 扩展

很高兴回答你这个问题，木耳焯水后是不需要用刀切开的，如果形状过于大，可以用手撕一下就可以了，因为，木耳焯水后，用来炒菜的话一般大小都可以了，过于大的可以用手撕一下，用刀切的话，木耳的形状就不完美，炒菜或者凉拌都不是很美观，我的回答仅供参考，谢谢

木耳焯水需要切开吗 扩展

木耳是一种吸附性很强的胶质菌，晾晒时难免会有灰尘杂质落入，多少会影响口感。如果只是单纯的清洗是很难洗净的，所以不管是凉拌.

木耳经过汆烫后，无论怎么做，都会更入味，口感也会更棒。

所以，吃木耳前，焯水是很有必要的！

那么该怎样汆烫呢？沸水下锅，汆烫1-2分钟就可以，既能保证去除杂质及灰尘，又不会失去脆嫩的口感。