王婆大虾干锅是一道经典的菜品，以鲜美的大虾和香辣的干锅调料为特色。下面是一份常见的王婆大虾干锅做法供您参考：

所需食材：

- 鲜活大虾 500克

- 干辣椒适量

- 葱姜适量

- 姜片适量

- 大葱适量

- 干贝适量

- 青红椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 香油适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将鲜活大虾洗净，去除虾线。

2. 干辣椒用剪刀剪成3-4厘米的段，葱姜切成小块备用。

3. 干锅烧热，加入少量油爆香葱姜块和干辣椒，加入虾子快速煸炒。

4. 加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀，再加入热水，水量不宜过多。

5. 加入干贝，盖上锅盖焖煮3-5分钟，虾变红熟透即可。

6. 再放入青红椒，大葱和姜片稍微拌炒几下即可。

7. 盛出后淋上一点香油就可以出锅了。

注：根据个人口味可以加入其他的调料或增加蔬菜，如土豆、豆角等。在烹饪过程中需要注意掌握火候和时间，以确保虾子入味、口感鲜嫩，同时菜肴颜色鲜艳、汤汁浓郁。

王婆大虾干锅做法 扩展

首先准备，虾1斤，料酒2勺、香菜4根，生抽适量，白糖适量、盐适量，白芝麻适量、土豆1个、藕半个、西兰花半个、菜花半个、银耳少量、洋葱（不要紫皮）1个。

步骤1：将鲜虾洗干净，去虾线，开背。

步骤2：用料酒浸泡鲜虾半个小时，去腥味。

步骤3：将藕洗干净，切片，土豆切片，放入热油中炸熟，土豆要后炸，因为它含有多淀粉。将西兰花、才华切成小块，焯水。用水将银耳泡发。

步骤4：将浸泡过的虾放到油锅里面炸一下。炸虾之前一定记得将虾身上的水控干再炸。

步骤5：锅里不用换油，油热之后放入花椒、洋葱、蒜瓣炒香。放入蔬菜，银耳翻炒。

随后放入调料，生抽少量，鸡精少量，糖适量，喜欢吃辣的小伙伴不妨放点干辣椒或者辣酱。放入虾继续翻炒，最后加盐，调料根据个人口味添加。

步骤6：装盘，撒芝麻，放入香菜，这样就出锅可以吃啦。

王婆大虾干锅做法 扩展

1/6 鸡翅中加入盐，料酒，葱姜淹制入味

2/6 虾去头，虾线，加入盐，料酒，葱姜淹入味

3/6 锅置火口，放宽油，5成热，先将淹好的鸡翅下锅内炸至鸡翅呈金黄色后捞出。再将虾炸成红色。捞出。

4/6 锅内留油适量，3成热，下豆瓣酱，豆豉，花椒，葱姜，煨炒出色出香，油鲜红，烹入料酒，鲜汤少许。

5/6 吃味：盐，糖，胡椒粉，味精，鸡精

6/6 将鸡翅，虾一同下锅推匀，下洋葱块，青椒片至成熟，起锅，装盘，成菜。