花甲炒肉是一道美食，下面是其家常做法:1.准备好花甲大约250克，瘦猪肉切成小块约200克。
2.热锅后加入适量的油，放入姜葱爆香并将猪肉煸炒至变色。
3.加入约30克豆瓣酱，继续煸炒香味。
4.加入花甲和适量的盐、味精等调料，根据口味添加适量的清水，并烧至花甲全部打开。
5.最后加入适量的青蒜炒匀即可食用。
由于花甲比较容易出水，所以需要掌握炒制的时间，同时也需要注意调料的用量，炒出来的花甲炒肉鲜嫩可口，非常美味。
花甲炒肉家常做法 扩展
花甲最好是和咸肉或者腊肉一起炒，腌制过的肉能为花甲提鲜。炒的时候先把姜和咸肉一起爆香，然后即可放入花甲，开口以后下盐盖上锅盖中火焖一两分钟放入葱花翻炒几下即可出锅。也可放少许味精，不放也行。
花甲炒肉家常做法 扩展
1· 我买的是冷冻的花甲肉，洗净控干水分，凉锅放油，烧热后加入花甲肉翻炒
2· 加入葱花、蒜瓣、小米辣，继续翻炒
3· 加入韭菜段，加入生抽、蚝油、盐
4· 加入少许鸡精，即可出锅
