材料：韭菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、小葱、香醋。
做法：
1.准备几个鸡蛋，打入碗中，加点胡椒粉搅匀。韭菜泽洗干净切成段，小葱少许切成和韭菜相同的段备用。
2.锅烧热，刷点油，下入蛋液煎至成薄饼，出锅切成片或者条。
3.再起锅烧油，下入小葱和韭菜炒香，下入蛋皮一起翻炒均匀，调入盐、胡椒粉、最后淋入香醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
乡村食叔韭菜炒鸡蛋做法 扩展
把韭菜洗净切段然后与鸡蛋搅拌在一起，加盐锅中放油，放入鸡蛋蛋炒好几颗
乡村食叔韭菜炒鸡蛋做法 扩展
韭菜切成两厘米的段，小葱切末，碗中打入四个鸡蛋，用筷子打散，锅中倒油，油热加入鸡蛋，炒散捞出，加入葱花爆香，倒入韭菜翻炒，倒入炒好的鸡蛋，加盐、鸡粉、生抽炒均即可出锅。
