1.面粉倒在和面盆里摊开,加盐,磕入鸡蛋,与面粉掺匀,然后一边慢慢倒入清水,一边搅拌。

2、所有面粉都搅拌成雪花片之后,准备一碗清水放在和面盆的旁边。

3、双手用力将雪花片揉成面团,感觉比较干,无法揉合成团的时候,就用手蘸取适量清水继续揉。

4、直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团,且手光、面光、盆光。

5、揉好的面团留在和面盆里,盖上盖子,或者用潮湿的笼布盖上,或者用保鲜膜盖上,总之要保证面团表面的水分不会蒸发掉。

6、盖好以后让面团静静地饧发30分钟左右,将面团再将揉至光滑就行了。

7、现在,我们就可以用这块面团制作饺子皮啦。

方法一：

1、将面粉倒入面盆中;

2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多;

3、面团基本成型后用手用力糅合面团，水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按;

4、面团基本成型后，放置空气中醒面，和面完成。

方法二：

1、在面粉里加盐。

2、面粉加水和成稍微柔软一点的面团，面团要揉到盆光，面光，手光，揉好之后盖盖醒置30分钟以上。

3、面团醒好以后搓成长条，然后切成小面剂子。

4、把面剂子擀成小圆片就可以包了。

友情提示：

包饺子面 ：500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，最好放个鸡蛋，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。

方法三：

在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

所以和饺子面比较省事，饺子不像是包子，用发面的，饺子干面的就可以了，而且不醒面直接包也行。只要水温不超过30度就可以了。饺子包好以后，下锅煮就可以啦！

包饺子怎么和面 扩展

醒面30分钟

先在中筋面粉里加入常温水，然后搅拌成絮状用手揉成团，接着盖上盖子醒面30分钟。

切成面剂

把醒好的面团放在案板上用手轻揉一分钟，然后将它掰开成长条状，再将它们切成面剂。

擀面杖擀饺子皮

然后把面剂搓扁，再用擀面杖擀一下，这样擀出来的饺子皮不会破碎，然后饺子面就和好了。

包饺子怎么和面 扩展

1.取500g面粉，放入盆中，取适量凉水，可以加少许盐，增加面的筋性，水一点点到入面中，边倒边搅拌，将面搅拌成絮状，然后用手挤压成型，做成面团，醒发10分钟后再揉一会儿，就和好了，包饺子面不要太硬，不然不好吃