原料：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。做法：
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净；
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒（不加也可以），抓匀，码盘；
3、上气后蒸15分钟即可。清炖排骨的制作材料：主料：猪排骨1.5公斤辅料：精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。清炖排骨的做法：1. 将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 2. 将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
排骨怎么炖好吃清淡 扩展
排骨营养美味，要想炖好吃清淡可以这么做：排骨清洗干净之后，放入加了料酒的开水中焯两分钟，捞出冲凉水，然后放入锅中，加入适量的清水，再放入几个干贝，大火煮开小火煮20分钟，这样做出的排骨既好吃又清淡。
排骨怎么炖好吃清淡 扩展
猪肋排500克冷水浸泡，泡出血水。放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒，冰糖两块。葱段，姜片，适量。
鲜藕一节，清洗干净切去外皮，切成薄片，放入排骨锅中。大火烧开，小火慢煮，快熟时加入食用盐调味。即可。
藕片可以吸附排骨里面的油脂，这样做出的排骨汤比较清淡
