用料

蒜（9颗）130克老姜（1小块） 14克葱白 16克洋葱 40克小米辣（根据个人情况） 10颗玉米油 120克蒸鱼豉油 25克蚝油 15克盐 2—4克糖 3克

做法

首先剁蒜末，葱末，洋葱末，小米辣末，生姜末。 生姜末尽量剁细一点哟，越细越好！用水将蒜末的粘液冲洗掉，这一步很重要‼️。 避免炒蒜蓉的时候糊锅！

沥干蒜末的水分，锅内倒入120克玉米油，油热转小火，下洋葱末和小葱末。 ⚠️全程一直小火！大约7分钟后，洋葱和葱末炒出香味，下一半蒜末。 ‼️‼️一半蒜末，一半蒜末！

炒至蒜末变成金黄色！ 这一步大概耗时15-20分钟，耐心等待，不时搅拌！下生姜末和小米辣末，炒到小米辣有呛鼻的气味！大约1-2分钟，此时下另一半蒜末，炒至断生，约末炒1—2分钟。接着加入少量白糖提鲜，再加入25克蒸鱼豉油

最后加入15克蚝油。翻拌均匀，关火冷却即可，盛出来有大半碗，密封保存，做扇贝，生蚝，或者粉丝金针菇都可以使用，味道简直不要太棒了！

生蚝蒜蓉酱做法王刚 扩展

步骤/方式一

用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许。

步骤/方式二

大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。

步骤/方式三

将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。

步骤/方式四

用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳。

步骤/方式五

将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。

步骤/方式六

平底锅烧热，倒入适量食用油。

步骤/方式七

待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。

步骤/方式八

把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。

步骤/方式九

放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟。

步骤/方式十

出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。

生蚝蒜蓉酱做法王刚 扩展

1. 生蚝洗净，放在水中。

2. 扒好蒜瓣。

3. 用压蒜器压成蒜末。

4. 锅中多加一些油。

5. 油刚刚有些微动，加入蒜末。

6. 快速翻炒。

7. 小火。

8. 一直炒到蒜蓉焦黄。

9. 盛入碗中。

10. 加入辣椒段。

11. 这样。

12. 加入适量蚝油。

13. 加入适量蒸鱼豉油。

14. 加入味极鲜酱油。

15. 搅拌。

16. 料汁完成。

17. 生蚝放在烤架上。

18. 每个生蚝上面均匀淋上料汁。

19. 烤盘上铺好锡纸。

20. 摆好用奥尔良腌料腌好的鸡胸肉。

21. 两个一起烤。

22. 200度20分钟，完成