抹茶溶心蛋糕，又称为抹茶熔岩蛋糕或抹茶心太软，是一种流心蛋糕，以其独特的流动性抹茶内馅和松软的蛋糕外层而受欢迎。以下是一个基本的抹茶溶心蛋糕的做法：

**材料**：

- 抹茶粉：30克

- 低筋面粉：60克

- 糖：80克（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）

- 黄油：50克

- 牛奶：100毫升

- 糖粉：适量（装饰用）

**抹茶内馅**：

- 抹茶粉：20克

- 热水：适量（用于调成糊状）

- 糖：30克

- 黄油：30克

**做法**：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C。

2. **制作内馅**：将抹茶粉与热水混合调成糊状，加入糖和黄油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

3. **制作面糊**：将软化的黄油和糖混合打发，加入蛋黄继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻搅拌至无干粉状态。

4. **打发蛋白**：在另一个干净的碗中，将蛋白打至硬性发泡（拉起打蛋器头，蛋白能够形成直立的小尖角）。

5. **混合面糊和蛋白**：将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

6. **倒入模具**：将一部分面糊倒入烤模中，然后加入一勺抹茶内馅，再覆盖上面糊，填满约7分满。

7. **烘烤**：将模具放入预热好的烤箱中，烤约15分钟左右，具体时间根据烤箱的实际情况进行调整。

8. **出炉倒扣**：烤好后立即从烤箱取出，轻轻倒扣在盘子上，稍微冷却。

9. **装饰**：撒上过筛的糖粉作为装饰。

10. **享用**：切开蛋糕时，抹茶内馅会像熔岩一样流淌出来，趁热享用最佳。

请注意，每个烤箱的温度可能有所不同，所以烘烤时间可能需要根据实际情况进行调整。此外，抹茶的品质也会影响最终的味道，建议使用高品质的抹茶粉以获得最佳的口感和颜色。