选择一个秋高气爽的日子，把羊肉切成条
抹上盐，放盆里腌制8个小时。
将盐腌过后的肉条过开水去咸味。
肉条凉下来后串线，挂在阴凉的地方风晾至表面干爽。
约一天时间，取回肉条重新放回盆里，用白糖、盐、生抽、老抽、高度白酒和味精等调料调成酱汁，具体可按个人口味调节。
将酱汁均匀撒在肉条上，用手进行深度全面的抚摸，直至肉质显黄褐色。
盆里腌制一到两天后，挂在向阳、风大的地方进行晾晒。
羊肉腊肉的制作就算完成了，大约一周后即可食用。
羊肉腊肉腌制方法 扩展
腊羊肉可以使用盐粒腌制，将盐粒涂抹在羊肉的表面，然后放入腌缸中，同时加入其它调料腌制7天时间，腌制好的羊肉应该放置通风处自然吹干，之后装入真空袋中，抽出其中的空气并且将袋口密封，即可保存10个月左右时间。
羊肉腊肉腌制方法 扩展
羊肉需要使用盐粒腌制，准备好大颗粒的食盐，然后佩戴手套用手将盐粒均匀涂抹在羊肉上，之后放入腌缸中，同时加入其它调料密封缸口，等待7天左右时间即可将腌制完成。
