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称取50 g～100 g红糖放在小锅中，加入400 mL水，加热使其溶解。

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加入5 g～10 g活性炭，并不断用筷子搅拌，趁热过滤悬浊液，得到无色液体（用纱布过滤

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如果滤液呈黄色，可再加入适量的活性炭，直至无色为止。

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将滤液转移到碗里，在蒸锅中蒸发浓缩。当体积减少到原溶液体积的1/4左右时，停止加热。

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从蒸锅中取出碗，自然冷却，有白糖析出。

红糖是怎样加工成为白糖的 扩展

红糖变成白糖的操作，是在糖厂里进行的通常是用活性炭来使红糖变成白糖。在糖厂里，工人把活性炭放在红糖水里，活性炭可以吸附红糖中的杂质，从而使红糖变成白糖，搅拌均匀。

经再经过滤就成了无色澄清的溶液，得到的溶液需要加热蒸干，析出来的是白糖。

红糖是怎样加工成为白糖的 扩展

糖是从甘蔗中、甜菜中提取出来的，第一道工序下来就是红糖，红糖再进一步提纯、脱色，得到的就是白砂糖，脱色不完全，就变成黄糖，白糖结晶了就是块状的冰糖，不论是红糖、白糖、黄糖，主要化学成分都是蔗糖。

白砂糖按照颗粒大小，可分为几个等级，如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖等。白糖可加工成糖粉、糖霜。

粗砂糖颗粒大，所以一般会在茶点、饼干上淋一点。

一般砂糖可作为凉拌西红柿或者饮品的调味。

细砂糖最细致，适合作蛋糕、曲奇、面包。

烘焙时用的糖，应该越细越好，细砂糖颗粒小，容易融入面团或面糊里。粗砂糖不适合做蛋糕，会留下糖浆般的裂痕，影响糕点颜值。

糖粉一般作淋在糕点上的装饰（因为糖粉容易融化，所以糖粉一般会加一些淀粉防止融化和结块）。10X的糖粉是最细的，6X的糖粉是标准糖粉，用得最多的就是这种。

糖霜是用来做马卡龙、姜饼屋的。糖粉加蛋白，打发，就变成糖霜，打发时加入色素，视觉效果会更好，亮亮的。

我跟你说得很细致了吧，白糖和红糖有什么区别，请看第一条，很多红糖都是加工口味的，会加姜味，其实红糖和白糖是同源的。