最合适炒菜的木耳应该首选黑木耳了。首先黑木耳营养价值高，补气血，治便秘，还可以像我们农村人口中说的清肠道，可以把残留在肠道内的灰尘，杂质吸附起来一起排出体外。
而且黑木耳味道鲜美，有素中之荤的称号，黑木耳富含蛋白质，，维生素和铁这些微量元素，所以平时可以多吃些，比如用黑木耳炒山药肉片，就是很美味的一道菜，还可以豆腐肉丁黑木耳一起三鲜豆腐也特别美味营养养。
什么木耳适合炒菜 扩展
木耳是我们生活中常见的一种蔬菜，营养丰富，囗感细嫩，风味特殊，是一种营养丰福的著名食用菌，不但味道鲜美，营养丰富，还具有很多食疗功效，被营养学永誉为素中荤和素中之王，具有补血，减肥，请肠等作用。在日常饮食中会经常吃到黑木耳，界木耳含有膳食纤维，矿物质和维生素，可以降血脂。黑木耳既可以炒肉，也可凉拌，大家可以根据自己的口味烹饪出各种美味。
什么木耳适合炒菜 扩展
我觉得东北黑木耳用来炒菜最佳，它色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。受气候影响，东北昼夜温差大，更适宜木耳生长，因而全国木耳以东北黑木耳品质最佳。
