素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
蒸小笼包子技巧：
1、温水发酵
融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
2、面团不要过干
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
3、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
4、蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭
扩展资料：小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。
三全灌汤小笼包蒸多久 扩展
一般蒸十五分钟左右，主要看包子的大小，大的一般需要蒸二十分钟，小的蒸十五分钟就可以了。注意蒸笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。
三全灌汤小笼包蒸多久 扩展
一般蒸10～15分钟合适
灌汤包一般蒸10～15分钟比较合适，因为灌汤包的面皮都比较薄，如果蒸制的时间太久就会把面皮蒸软，这样灌汤包的口感就会变差。因此如果想吃到鲜嫩口感的灌汤包，建议先醒面10分钟之后再蒸煮10分钟为宜。
蒸制灌汤包的时候温度应该控制在大火，如果火候太小就无法把灌汤包内的肉冻化开，如果人吃到冰冷的肉冻可能会刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等不良反应。建议在灌汤包出锅前用筷子扎破面皮，如果汤汁化开才能食用。
