第一步:将平时煮粥分量的大米(不需要淘洗)放入炒锅,开中小火炒至米色发黄,不要炒糊了。
第二步:炒过的米淘洗后,放入锅中,加入平时煮粥分量的水,开锅煮3分钟关火,盖好锅盖将米焖熟。
第三步:放凉后食用,解暑去脂。做法简单,快快操练起来。
小贴士
1.最好用糯米,吃起来软软的。2.一次可以多炒点米,吃的时候方便。
炒糊米水的做法 扩展
工具/原料:小米、炒锅、少量水
1、 小米洗净,控干水分,放进干净无油的锅中。这时小米还是湿的,没关系;
2、 开大火煸炒小米,不停翻炒,炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米变干,改小火,继续翻炒;
3、 炒啊、炒啊、炒啊炒……,炒到小米变成焦褐色,其中部分小米还爆开了花,关火。关火后继续翻炒,有的锅锅底很厚,积存了很多热量,如果不继续翻炒,小米有焦糊的危险。炒到小米慢慢变温、变凉,就可以了;
4、 等小米完全冷却到室温后,装入密封瓶或保鲜袋中,室温保存即可;
5、 喝的时候,烧一壶开水,取适量糊米冲泡即可,可以反复冲泡3、4次;也可以冲泡后放凉,再放进冰箱冷藏后饮用,风味和解暑祛火效果更佳!