泡椒凤爪需要加水。
泡椒凤爪的制作方法如下：
料：鸡爪250g
辅料：大料适量、桂皮适量、姜片适量、料酒适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、泡椒适量
步骤
步骤一、鸡爪用清水清洗干净，剪去鸡爪的指甲。
步骤二、把鸡爪剁成小块备用。
步骤三、把处理好的鸡爪放入清水中浸泡30分钟，期间换水3次，泡去血水。
步骤四、锅中加入适量的清水、鸡爪、大料、生姜、桂皮和料酒。
步骤五、大火煮沸后转小火煮10分钟，用勺子撇去浮沫。
步骤六、泡椒切好备用。
步骤七、适量清水加入泡椒、生姜、食用盐、白砂糖、料酒，煮沸后盛出放至室温制成卤汁。
步骤八、保鲜盒内放入凤爪与卤汁，置于冰箱冷藏24小时。
步骤九、制作完成。
