食材清单

2-3分肥肉馅 7斤 、 鸡蛋 8个 、 葱花 适量 、 生抽 50毫升 、 酱油 50毫升 、 老抽 20毫升 、 蚝油 50毫升 、 香油 20毫升 、 面包屑 450克 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 水 4-5杯 、 大料 适量 、 葱段 适量 、 食用油 2升

烹饪步骤

步骤1/7

7斤肉馅中加入生抽50毫升，酱油50毫升，蚝油50毫升，鸡蛋7-8个，香油20毫升，老抽20毫升。逆时针搅拌均匀，大概10分钟。

步骤2/7

加入葱花继续搅拌上劲。

步骤3/7

宜家水杯为量器，边搅拌边加水。每次加三分之一到半杯，搅拌均匀后继续加。根据肉的情况大概加入4-6杯水，让肉馅看起来是稀而不澥，松软有力。

步骤4/7

分两次加入450克面包屑收水。第一次加一半搅拌均匀后再加剩下的一半。如果都加入都肉劲太大可以再加水稀释。

步骤5/7

肉馅搅拌完成后，准备适量葱段，姜片和大料。起锅放入宽油，加热到4程热，中火炸制肉丸。肉丸稍一上色即可捞出，余热会继续让丸子变成枣红色。

步骤6/7

我是用盆装的丸子，把葱段，姜片和大料与丸子分层摆放好。上锅蒸30分钟即可出锅。

最后一步

经过一个小时的忙碌，香喷喷的肉丸就上桌了。

纯猪肉丸子怎么做好吃 扩展

香香的猪肉丸，可以直接吃，也可以加点蔬菜做汤喝。

材料

主料：猪肉250g、面粉80g、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱花适量、料酒适量

猪肉丸子

1

猪肉切碎后加入葱花碎，一个鸡蛋，料酒，顺着一个方向打劲。

2

加入适量的面粉搅拌

3

一点点的加入适量的水之后顺着一个方向搅拌。

4

起锅，入油，油温七分热时，入丸子炸，左手虎口握一点面糊，右手拿一把匙轻轻的刮下入油锅就成了一个小丸子了。

5

丸子炸成金黄色飘起即熟。

小贴士

搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌。