第一步:把毛豆清洗干净,然后盆中加清水,倒入一勺食盐,搅拌融化后,倒入毛豆,浸泡半个小时。
再剪掉毛豆的两头,这么做更入味。
第二步:浸泡过程中,我们将锅内加清水,倒入所有香料,大火煮开,再继续煮五分钟,撒入食盐搅拌融化后关火,加盐的时候,可以尝一尝,味道比较咸就可以了,如果淡说明味不够,要加盐。
接着将香料水舀出一半,放一边放凉最后再用。
第三步:将毛豆捞出倒入锅内的调料水里,开大火煮开,这个时候加入一些高度白酒,调成中火,煮上五分钟,全程不加盖;时间到,关火即可。
第四步:煮好后,将毛豆立即捞出,不要放在开水锅里浸泡,捞出放在提前放凉的调料水里。
放凉到没有温度后,将毛豆放冰箱冷藏一段时间,这样吃毛豆时,冰凉凉还很入味,而且毛豆没有发黄变色,又好看又好吃。
毛豆怎么煮好吃 扩展
1.首先把毛豆洗干净,然后用剪刀将毛豆的两侧剪去,这样容易入味
2.都剪好之后放在一旁的待用
3.在锅里加入凉水,把除了盐之外的所有调料都放到水中,开始大火煮,等水开之后将毛豆倒入水中,加入两勺盐,接着煮
4.煮的过程中适当搅拌一下,盖上锅盖两分钟,再打开锅盖搅拌几下,这个过程总共煮六七分钟左右,看到毛豆变色了就快煮好了
5.煮熟出锅
毛豆怎么煮好吃 扩展
煮毛豆的步骤如下:
1. 剪掉毛豆两端,多换两次水,第一遍双手搓洗一下,去掉表面绒毛上的杂质。
2. 锅内入清水,加入4-5片姜片,4个干辣椒,适量香叶和花椒,2个八角少许桂皮,煮开。
3. 水开后再放入洗好的毛豆,盖盖子煮开。
4. 待煮开后定时5分钟,再加入3小勺盐。如果放盐粒,只需1小勺,咸味正好。
5. 中火煮毛豆只要5分钟,这个时间煮出来的毛豆脆脆的,口感佳。关火后不要马上拿出来,要等半个小时水凉后再吃。