GL值是指食物血糖负荷，是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。食物GI是以受试者用等量碳水化合物（一般为50g）条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖应答。
有些食物GI较低，但消费量较高，有些则反之，GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响，其计算公式如下：GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量（g）。
GL值是什么 扩展
GL值（Gini coefficient）是一种衡量收入分配不均衡程度的指标，也称为基尼系数。它是由意大利经济学家Corrado Gini在1912年提出的，用来衡量一个国家的社会不平等程度。GL值范围为0到1，数值越大，表明收入分配的不均衡程度越高。
