首先，准备好所需材料：辣椒（根据个人口味选择辣度）、醋、大蒜、生姜、盐、糖、酱油、料酒。
将辣椒洗净后切成段状备用。
锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。
接着倒入辣椒段翻炒片刻，再加入适量盐和糖调味。
随后加入适量醋，翻炒均匀。
再加入少许酱油和料酒，炒匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。
最后，将煮熟的辣菜捞出，摆盘即可享用。这道醋焖辣菜酸辣可口，适合搭配米饭或面食食用。
醋焖辣菜做法 扩展
醋焖辣菜是一道传统的川菜美食，主要材料包括辣椒、豆腐皮、花生米、醋等。
首先将豆腐皮泡软备用，将辣椒切成小段备用。
锅中倒入适量油，加入花生米爆香，然后加入辣椒段煸炒出香味。
接着加入适量醋，白糖和盐，煮沸后放入豆腐皮，再煮5分钟，最后盛出即可。这道菜口感酸辣，香气四溢，营养丰富，是一道值得尝试的美食佳品。
