准备材料：鸡脚筋：250g、毛豆：250g、葱：适量、姜：4-5片、大料：3-4粒、花椒：3-4粒、红辣椒：1-2个、料酒：少许、生抽：适量、老抽：少许、盐：少许、糖：少许、胡椒粉：少许。
1、鸡脚筋用清水清洗干净，然后切段备用，毛豆用清水清洗干净备用。
2、起锅倒入适量的清水烧开，然后把鸡脚筋和毛豆分别放进去焯熟，再捞出来备用。
3、葱用清水清洗干净，然后切碎备用，姜洗净切丝备用。
4、把所有材料依次放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖至收汁即可。
泡椒鸡脚筋做法 扩展
食材主料250克鸡脚筋辅料适量泡椒调料半勺花椒1勺料酒1勺糖50ML醋
泡椒鸡脚筋的做法与步骤
1.准备好鸡脚。
2.鸡脚泡水，剪去指甲，清洗干净。
3.鸡脚捞出来。
4.准备好泡辣椒。
5.锅加水放入鸡脚。
6.加料酒，花椒和盐煮上十分钟。
7.捞出鸡脚，放入冰水里泡一下，中间换几次水。
8.准备好辣椒，瓶子，糖和醋。
9.鸡脚放入瓶里。
10.加点醋，糖，泡椒水和泡辣椒，泡上一天就能吃了。
11.捞出装盘即可。
泡椒鸡脚筋做法 扩展
准备鸡脚
鸡爪洗净，剪去指甲，分成三段切开备用。
3
/7
淖水
锅中烧水，把鸡脚放进去淖水后捞出。
4
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煮
另起一锅冷水，放入鸡脚、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，煮7分钟左右。
5
/7
冰水浸泡
鸡脚捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
6
/7
泡
鸡脚装入密封罐中，依次放入姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水。
7
/7
冷藏
放入冰箱冷藏12—24小时，取出即食。
