葱爆海刺参是一道口感鲜美、健康营养的海鲜菜肴。下面是一种家常做法：

所需材料：

- 海刺参 2只

- 葱白 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 将海刺参用清水清洗干净，放入沸水中焯水煮约5分钟，捞出后切成段备用。

2. 锅中倒入少许油，加热至7成热时放入葱白、姜末、蒜末和干辣椒翻炒出香味。

3. 加入切好的海刺参段继续翻炒，使其均匀受热。

4. 这时候加入一些料酒，可以去除部分海鲜味道并提鲜。

5. 加入适量的盐、生抽和糖调味，并继续快速翻炒均匀。

6. 翻炒至海刺参变得稍微有点焦香，就可以转至盘中装盘。

温馨提示：

- 煮海刺参的时间不要过长，以免过熟影响口感，一般5分钟左右即可。

- 料酒可以用来去腥和提鲜，但用量不要过多，以免影响味道。

- 切忌翻炒时间过长，否则海刺参容易炒老变硬口感不好。

- 盐、生抽和糖的用量可以根据个人口味进行调整。

希望以上做法对你有帮助，祝您做菜成功并享受美食！

葱爆海刺参的家常做法 扩展

海参 10个，大葱 2棵，料酒 20ml，高汤 适量，老抽 15ml，蚝油 20ml，白糖 1勺淀粉水 适量

做法步骤



1、准备大葱和泡发好的海参



2、大葱切段



3、海参热水下锅，加少许料酒焯一下水捞出



4、葱段炸一下，炸至焦黄



5、倒出葱段和葱油



6、锅中倒入葱油，加入葱姜爆香



7、下入高汤，生抽，蚝油，白糖烧开



8、下入海参，煮五分钟



9、捞出葱姜，放入炸好的葱段，再煮一分钟



10、加少许淀粉水勾下欠就可以出锅了，出锅前再淋上点葱油更香



11、葱香十足的葱爆海参，年夜饭上来一盘，营养健康