清蒸螃蟹的做法：
将螃蟹洗净，去除腮和腹部的杂质，用刷子刷洗干净壳面。
在蒸锅里放入一层葱姜，放上蒸架，将螃蟹放在蒸架上。
加入适量的料酒和盐，上笼蒸20-25分钟，时间视螃蟹大小而定。
蒸好后将螃蟹取出，放在盘子里，撒上葱花和姜丝即可。
蒸的时间视螃蟹的大小而定，一般小的螃蟹蒸15-20分钟，大的螃蟹蒸20-25分钟。蒸好后可用筷子扎一下螃蟹腿，如果骨头容易脱落，说明螃蟹已经蒸熟。
清蒸螃蟹的做法蒸多久 扩展
蒸螃蟹所需时间具体看螃蟹个头大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分钟，小火10分钟即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火12分钟，如果是超过250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟即可。
清蒸螃蟹的做法蒸多久 扩展
步骤 1
将螃蟹用清水流净，放在碗里，将姜末放在小酒碗内，加入酱油、黄酒、姜末 、葱末、蒜末、胡椒、陈醋、麻油搅和。
步骤 2
另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
步骤 3
上桌时用醋和酱调味即可食用。
