用料

鸡爪 2斤

料酒 少许

姜片 5片

泡椒凤爪配料 

蒜头 适量

姜 适量

蒜苗 2根

柠檬 2个

指天椒 适量

绿色小辣椒 适量

腌制的小米辣 适量

干葱头或洋葱 适量

陈醋 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

冰水 半盆

家常泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡指甲用剪刀处理干净

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成3段

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水多清洗几遍，洗干净血水

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下姜，少许料酒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸡爪开始煮

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约煮1分钟左右

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到有很多血沫

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是洗干净的样子

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里重新下水，放姜

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸡爪拿出

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过一遍冷开水

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部过好冰水

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料准备好

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料切好备用

步骤 23

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒水要留着

步骤 24

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖和液体调料一起搅拌均匀

步骤 25

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水

步骤 26

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放配料，搅拌均匀

步骤 27

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放柠檬片，加入柠檬水

步骤 28

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料搅拌均匀

步骤 29

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下

步骤 30

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了

步骤 31

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味

家常泡椒凤爪怎么做 扩展

材料：鸡脚10只、高度白酒40克、清水100克、大葱半根、香叶1片、八角2颗、生姜3片、大蒜4个、花椒10克、小米辣泡椒360克（连泡椒水）

调味料：盐1/2小匙、糖20克、白醋30克

做法：

1.大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。

2.锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。

3.鸡脚洗净，剪去脚趾甲。

4.将鸡脚从中对半斩开。

5.另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。

6.煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。

7.煮好的鸡脚放入冷开水中泡凉并换水洗干净表面的胶质。

8.将冷却的泡椒水放入干净的乐扣盒里。

9.放入冷却的鸡脚，盐，糖，白醋，白酒20克盖上盒盖，放冰箱冷藏2-3天再食用。