两者的差异主要体现在加热方式上的差异。悬浮的意思就是上盘和下盘都能同时加热，不用翻面的意思。而普通的只能下盘可以加热，需要翻面。
悬浮是指电饼铛的上盖是活动的，可以根据饼的厚度，通过自身重力自动调整的高度。保证不论厚饼还是薄饼，上下两个加热器都可以非常好的与饼接触。这样饼的两面就会得到均匀的加热。
普通的是指上盖是固定的，不能根据饼的厚度进行调整。加热时上面的盖不能进行加热，只有下面的盖可以进行加热。
什么是悬浮式电饼铛 扩展
悬浮就是上下盖可以随煎饼的膨胀而拉开之间的距离,即上下盖有小范围的活动空间,即上盖漂浮在煎饼上。
第一次使用悬浮式电饼铛时，先用蘸温水的湿毛巾把上下两个烤盘表面擦干净，然后均匀的抹上少量的食用油，通常我们这里是买一块略带肥油的猪肉（本来做馅饼什么的需要买肉的嘛，只要稍带一点肥油的就可以啦）用固体肥油抹，这样抹的时候方法简单操作方便.
