食材用料豆芽菜200克，胡萝卜（四分之一条），葱（几条），香菇（两朵），彩椒（四分之一个），火腿肠（两根），盐、油、酱油
步骤 1、把发好的豆芽菜拔出来，去根。
步骤 2、萝卜、彩椒、香菇、火腿肠切丝。葱切段。
步骤 3、热油锅放入胡萝卜、香菇、葱白，爆香，然后放入豆芽菜、葱绿、生抽、盐炒熟，起锅。
爆炒豆芽的做法 扩展
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
爆炒豆芽的做法 扩展
原料：绿豆芽500g、辣椒3根、姜、蒜、盐、酱油、十三香适量。
做法步骤：
第1步、准备好食材，豆芽洗净，辣椒切小块，姜蒜切片。
第2步、锅中油热，放入姜蒜辣椒一起爆香。
第3步、开大火，倒入豆芽，放调料和盐。
第4步、倒入酱油炒至均匀入味。
第5步、炒至断生入味即可出锅！
