梅菜粉丝红烧肉
五花肉一块开水烫好后，在锅里炒出油来，出油程度个人喜好不一样，放黑酱油，大料糖等调料，如果是干梅菜就少放点糖，加水煮一会儿后下梅菜，再煮一会儿下粉丝
梅菜扣肉
主料，五花肉，梅干菜
做法，没菜干儿用温水浸泡半小时，淘洗几遍去除硬梗和杂质
洗好的梅菜干，挤干水分，油锅入一点油，入梅菜干我草
加生抽，老抽和白糖，
五花肉洗净切成大块，入油锅煎炸至表面金黄，右皮起皱捞出
将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡
将肉切薄片尽可能薄而保持肉不散，切好的肉片，切齐的码，在大碗底部把菜好的梅干菜盖在上面，稍微压一下，跟碗口平齐
入锅中火蒸梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片，蒸半小时，一小时都可以，时间越长，肉子越酥烂
蒸好后先将碗内的汤汁倒出来，留着备用
然后将大碗倒扣在盘子里移出碗
最后将汤汁倒入锅中，烧开加水淀粉勾芡，淋在扣肉上
干梅菜怎么做好吃 扩展
1、主料：五花肉，梅干菜。辅料：葱，姜，蒜，八角。五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后，几面都均匀地抹上酱油。
3、锅入油，中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6、切成厚薄适宜的片状。
7、皮朝下排在碗内。
8、均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
干梅菜怎么做好吃 扩展
准备材料，五花肉1块、梅干菜半碗
第一步：买回来的肉清洗干净，放在锅里加适量的水，放几片生姜，开火煮开将里面的血水煮出来，并且煮过后的肉比较好切，煮好的肉捞出来过凉水，沥干水分将它切成薄薄的厚片。
第二步：锅热加加少许油，把切好的肉片倒进去，小火慢煎至两面金黄，把肉捞出来，留够炒菜的油，多余的倒出来，不过要油要比平时炒菜多一半，因为梅干菜比较吸油，油少了做出来的口感就没那么好了。
第三步：梅干菜先用少量的水泡软一下，这样炒就不会太干，将梅干菜倒进去，小火翻炒，把水分大致炒干，加入适量的盐、生抽、老抽，煎好的肉也倒进去一起翻炒均匀，炒好后装在一个大碗里。
第四步：煮饭时，放在电饭煲里蒸一会，等到饭熟后，就可以吃了。
