包子面怎么才能发得又白又松软
1.
称1000克面粉
2.
称包子泡打粉20克，把20克包子泡打粉放入1000克面粉中混合均匀
3.
称8克酵母
4.
将8克酵母放入1000克面粉中
5.
加入600克水放入面粉中和面
6.
和成表面光滑的面团
7.
将和好的面团用木盖子盖好发酵，温度33度到35度，湿度75度到85度，发酵时间30分钟到40分钟
8.
发酵好的面团比原来的面团增大1倍多，内部成蜂窝状即可
包子面怎么发又白又软
蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
如何和好包子面,让包子蒸出来有白又松软
蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
锅内添加足够的水，放进去包子，包子下垫蒸布，或刷一层油。加热等水开冒蒸汽后15分钟关火。肉包子蒸15分钟，韭菜鸡蛋包子10分钟即可不然韭菜就老了。最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。
最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。
按照上面提到的五点步骤来操作，保证你蒸出来的包子100%完美。
怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软
你好，包子面怎样和才能使蒸出的包子又白又松软，这句话很多人都问过，但是真正做好的方法很少。只有在和面时加点食用盐、白糖、酵母和泡多源，包子才能蓬松个大、口感松软、凉了不发硬，色泽洁白。
做包子怎么做才软又白
当制作包子时，我们最想要的结果之一是包子的质感要软又白。以下是制作包子软又白的详细方法：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 3克
- 白糖 30克
- 温水 250ml
步骤：
1. 将500克面粉倒入一个大容器或碗中。
2. 在面粉中加入3克酵母和30克白糖，搅拌均匀。
3. 慢慢将250ml温水倒入面粉中，揉成面团。
4. 将揉好的面团表面轻柔地涂上一层油，然后用被褥或保鲜膜将其覆盖，并将其放置在温暖处发酵，一般需要1-2小时左右，或者直到面团膨胀两倍以上。
5. 面团发酵后，揉面团几次，然后将其分成大小均匀的小份。
6. 将每一个小面团揉成一个圆球，然后用擀面杖将其擀开。此时需要注意，面皮要中间厚，边缘薄。如果觉得手艺不好，可以试着先擀出圆形，然后将边缘修切成光滑的圆形，中间留下厚度。
7. 将包子馅放在擀好的面皮中间，然后如法炮制地包成一个形状可爱的包子。
8. 将包子放在蒸锅中并蒸煮20分钟左右即可。
制作包子时，有一些注意事项，这里也提供给大家：
1. 在揉面团的时候，可以逐渐加水，确保面团不会太过湿润。否则，会导致面团过于稀烂。（在温度不同的环境下，加水量存在差异，需要根据需要适当调整）
2. 建议放置面团发酵的地点略暖爽而不沾湿，请勿放置在冷凉处或夏季高温潮湿的环境中，容易影响发酵反映。
3. 在擀面皮的时候要特别注意，如果面皮的中间过于薄而边缘过于厚，包子口感就不会软而嫩。
4. 包子馅要入味，但入味并不意味着馅料需要放很多。入口膨胀方只要四五分满即可，留一些空隙可以保持包子的松软感。
5. 如果包子蒸后发现变味了或口感不佳，可能是因为包子摆放时间太长或者面皮的厚度不够均匀。
