食材：

豆腐1块、洋葱、香菜、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺、豆腐乳2块

做法：

1.调个料汁：碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺白芝麻，淋上热油，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻酱、2块块豆腐乳、1勺豆腐乳汁、1勺辣椒油，加入少许凉白开搅拌均匀

2.豆腐切成块，锅中倒入适量油，油热放入豆腐，炸至金黄酥脆，控油捞出放入碗中

3.撒上洋葱丁和香菜碎，再淋上料汁，搅拌均匀即可

怎么自制臭豆腐 扩展

步骤 1

1,豆腐切块，不要太厚，大概1CM左右厚，控一下水分。

步骤 2

2,下油锅炸至金黄，捞出。

步骤 3

3,臭豆腐用温开水化开。

步骤 4

4,接着在化开的臭豆腐水里放入熟芝麻，辣椒油，葱花，蒜末，少量鸡精。

步骤 5

5,热油浇进去，搅拌均匀。

步骤 6

6,炸好的豆腐最好用牙签扎一些眼，这样，臭豆腐汁能更好的吸收进去。

步骤 7

7,最后把汁倒在上面，撒点香菜，开吃吧，满足你的味蕾！

怎么自制臭豆腐 扩展

1.

准备发酵用料如果用豆腐来发酵,需要先压碎。

2.

发酵原料拌匀,放在一个密闭的容器内密闭,然后就让它发酵2-3天吧

3.

一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度,第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了,因为和外面卖的臭豆腐一个味道

4.

豆腐切片上面压重物,稍微去掉水分。我这么做是因为我买来的豆腐还是很嫩,如果不压掉一点水分,很容易做臭豆腐的时候会散掉。而且炸的时候也会容易碎。