食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：

1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可

红烧羊肉的家常做法 扩展

家常红烧羊肉的做法步骤

1.羊肉750克。

2.切成小块。

3.凉水下锅焯出血水去除腥味，水开后捞出来控干备用。

4.准备葱姜炖羊肉料。

5.平底锅加热加点油，加点酱油，加两块冰糖炒出糖色。

6.加入焯好的羊肉翻炒上色。

7.基本上都着色就可以了，移入高压锅。

8.移入高压锅放入料包(葱姜炖羊肉料)加点料酒，稍稍加点盐已经加过酱油了，加300ml开水或温水。

9.盖好盖子1，设定牛羊肉2，设定红烧3，按开始。大约四十分钟就可以打开锅了。

10.用平底锅收汁。

11.家常红烧羊肉就做好了。

红烧羊肉的家常做法 扩展

1. 羊肉焯水，加姜葱，白酒煮开，撇去浮沫，捞出来洗净晾一下水。

2. 大葱炸至金黄色捞出，炸出葱油，然后放一大勺豆瓣酱，炒出红油。

3. 倒入羊肉翻炒

4. 翻炒出羊油，放白酒，桂皮八角翻炒。

5. 倒一罐啤酒，放干辣椒煮开，放高压锅压10分钟。

6. 出锅放芹菜。

7. 出锅