用料：

胡萝卜 1根  铁棍淮山 1根    木耳 15朵 蒜苗 1根 蒜 3瓣  盐 5克 生抽 1—2勺  鸡精 1小勺

做法：

1   先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净；

2    将红萝卜和淮山切片

3    切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐；

4    用手抓洗一下。捞出，再用清水冲洗下，沥干备用

5    锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开

6    倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳，焯水1～2分钟；捞出，沥干水分。

7     将蒜苗斜切片，蒜拍碎。

8     锅中倒入食用油，烧至7成热。

9    先放入蒜苗和蒜，炒香，再倒入焯过水的淮山、红萝卜，和木耳，大伙翻炒，倒入一勺生抽，再翻炒几下；关火按照自己口味加点盐和一小勺鸡精，放入葱段，翻炒均匀，出锅

清炒淮山怎么做 扩展

用料

山药 500克

蒜 5瓣

香菜 3棵

蚝油 1勺

盐 2克

椒盐 半勺

食用油 2勺

做法步骤

1、食材准备好。

2、山药去皮。

3、去皮的山药切片，蒜切碎，香菜切小段。

4、起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。

5、放入山药片翻炒。

6、炒至山药片有微微的焦黄色。

7、放入蚝油增鲜。

8、放入椒盐增香。

9、用限盐勺加盐调味。

10、放入香菜段。

11、翻拌均匀即可关火出锅

清炒淮山怎么做 扩展

做法：

1.淮山去皮洗净。

2.把淮山切薄片。

3.蒜苗切段，红椒切斜刀。

4.油锅烧热，下入蒜段爆香。

5.倒入淮山快速翻炒。

6.炒约两分钟，倒入红椒、剩余的蒜苗。

7.加适量盐、胡椒粉，少许味精，倒入料酒炒匀即可