豆腐炒虾仁的做法是用料:虾仁150克，豆腐250克，
辅料:大葱白半根，食用油2汤匙，生抽2汤匙，食盐1克，鸡精小许 ，
辅料:葱叶小许，红椒小许，
烹饪步骤:
1. 豆腐，浸泡
2. 切块
3. 冷水下锅，放食盐
4. 开锅后煮3分钟
5. 捞出沥干水分备用
6. 葱白切块
7. 葱叶切末
8. 热锅冷油
9. 油热放葱白
10. 放生抽
11. 泡洗干净的虾仁
12. 放虾仁翻炒
13. 虾仁炒熟，放豆腐翻炒
14. 翻炒均匀放鸡精
15. 放葱叶和红椒末，翻炒均匀即可。
东北豆腐炒虾仁做法 扩展
用料:青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，
配料:葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。烹饪步骤:
1.将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。
2.锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。
