贡菜含有丰富的钙、铁、锌等人体必需的营养物质，而且口感爽脆，深受人们的喜爱。贡菜的做法很多，但最具营养价值也最能体现贡菜原始风味的当属下面要为您介绍的素炒贡菜了。

素炒贡菜的做法

原料：贡菜、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、蚝油

步骤：

①贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；

②锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；

③加入切好的贡菜一起翻炒；

④加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的盐调味；

⑤炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。

新鲜贡菜做法 扩展

一、凉拌贡菜

1、把新鲜贡菜洗净切段，焯水后用冰水冲洗变凉，装碟。

2、把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁，淋在贡菜上即可。

3、焯水后的贡菜用冰水瞬间降温，口感更加爽脆。

二、素炒贡菜

1、先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料。

2、放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐。

3、两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐(蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看)。

4、最后撒上葱沫。

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贡菜怎么做都好吃的，但是，炒肉丝才是最好吃的，清朝期间，只有皇宫才能吃的菜，这菜的味道能差了吗?不用盐，焯一下就行了。贡菜就是一种莴笋，泡发后凉拌是最常见的吃法。我想像平常莴笋做法应该都可以。将娃娃菜和粉丝入锅棹一下，捞出盛入一个大盘子里。六七瓣蒜切碎成蒜末。

锅入油，炒香蒜末，入海鲜酱油和水，少量糖和盐，烧开浇到刚棹好的菜上，再入锅蒸十分钟左右即可。