1.洗净的鸡身上加入少许盐,里外抹匀;
2. 锅中烧开水,放入抹好的鸡,中火蒸20分钟;
3.将沙姜,生姜剁碎,切少许葱花,把晾凉的鸡斩成块备用;
4.锅中烧油,放入葱炒出香味后捞出,把热油浇到装有沙姜末、生姜末的碗里,搅拌一下,再倒入少许酱油搅拌;
5.浇上调好的酱汁,最后撒上葱花即可。
姜葱炒鸡做法钟师傅 扩展
1⃣️切好姜、葱、蒜
2⃣️锅内放入水和姜的边角料烧开,同时一边把鸡肉洗净,待水烧开放入鸡块飞水后捞起洗净
3⃣️锅内热油,爆香姜葱蒜,倒入鸡块炒干水,放入盐、酒、糖,倒入过面水(最好是热水),盖盖子小火焖十五分钟左右,放入酱油,再焖至水干大火翻炒收汁即可