1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

金鲳鱼怎么吃最好 扩展

答：金鲳鱼清蒸美味又营养。1.准备材料：金鲳鱼 1条，姜片 4-5片，酱油 2汤匙，葱 半根，料酒 2勺  。

2.金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几刀，加入两勺料酒腌制10分钟。

3、生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。

4、蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8-10分钟左右。

5、出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。

6、把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上，淋上蒸鱼酱汁。

7、锅里加适量食用油烧至高温，淋到金鲳鱼上面。

6一道美味的清蒸鱼就出锅啦。 水蒸气，让鱼肉快速蒸熟。

8、美味出锅。