原料：水发肉皮150克，韭菜100克，食用苏打少许。
调料：姜末少许，精盐、味精、胡椒粉、白糖1/3小匙，鸡精1/2小匙，绍酒1小匙，色拉油3大匙。
做法
1、将水发肉皮用温开水浸泡30分钟至涨，捞出后切成宽条，放入沸水锅中，加入食用苏打、绍酒煮至肉皮发软是捞起，沥干水分备用。
2、将韭菜去老叶，洗净，切成长段待用。
3、炒锅置火上，放入色拉油烧至四成熟，下入姜末炒香，再放入水发肉皮、韭菜段，加入精盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀，待韭菜断生后起锅，装盘上桌即成。
怎么炒韭菜好吃又简单 扩展
第一步把韭菜清洗干净切细，放在盘子备用
第二打散几个鸡蛋加少许盐酱油调味然后倒入跟韭菜一起搅拌均匀
第三把油烧热把搅拌好的韭菜鸡蛋倒进锅里炒几分钟就好了
