红烧排骨焖饭是一道传统的中式家常菜，以下是一种常见的最正宗的做法：

材料：

- 排骨：500克

- 米饭：2杯

- 料酒：适量

- 生姜：适量，切片

- 豆瓣酱：1汤匙

- 黄酱：1汤匙

- 红糖：2汤匙

- 酱油：2汤匙

- 料理酒：1汤匙

- 香菜：适量，切碎

- 大葱：适量，切段

- 水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用料酒腌制10分钟。

2. 热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、豆瓣酱和黄酱炒香。

4. 加入煎好的排骨，翻炒均匀。

5. 加入红糖、酱油、料理酒和适量的水，煮开后转小火焖煮30分钟，直至排骨熟烂入味。

6. 在另一个锅中加入适量的水煮开，加入洗净的米饭，煮至八成熟。

7. 将焖好的排骨和饭一起倒入一个砂锅或者电饭锅中，放入适量的盐，用小火焖煮20分钟，直至米饭煮熟且吸满汤汁。

8. 盛出后撒上切碎的香菜和葱段即可。

根据个人口味的不同，你可以适量调整配料的用量，使得红烧排骨焖饭更加符合你的喜好。

红烧排骨焖饭最正宗的做法 扩展

1. 红烧排骨焖饭的最正宗做法是存在的。
2. 这是因为红烧排骨焖饭是一道传统的中式菜肴，其正宗做法需要一定的烹饪技巧和步骤。
首先，需要选用优质的排骨，经过腌制后入锅煎炸至金黄色，然后加入调料和配料，如生姜、葱、料酒、酱油等，炒香后加入适量的水，再加入米饭煮熟，最后焖煮一段时间使得米饭吸收排骨的香味和汤汁，最终烹饪出香气扑鼻、口感鲜美的红烧排骨焖饭。
3. 此外，为了增加口感和味道的层次感，可以根据个人喜好添加一些蔬菜或配菜，如胡萝卜、青豆等。
同时，烹饪过程中的火候掌握也非常重要，需要适时调整火力和时间，以确保排骨煮熟、米饭煮熟且吸收汤汁。
通过掌握这些技巧和步骤，才能制作出最正宗的红烧排骨焖饭。

红烧排骨焖饭最正宗的做法 扩展

1. 排骨准备好。放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。

2. 葱切葱花，姜切片。

3. 锅里放入油，油热将排骨放入炸。

4. 放入葱姜。

5. 出葱姜香味后，放入酱油。

6. 放入没过排骨的水。

7. 放入白酒。

8. 放入陈醋。

9. 放入精盐。

10. 放入五香粉。

11. 放入白糖。

12. 放入味精，关火。

13. 将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。

14. 按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。

15. 将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。

16. 再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。

17. 蒸到米饭成熟。

18. 稍微晾凉，撒上香菜即可。