红烧肉是一道传统的中国菜肴，下面是一种常见的红烧肉做法，希望对您有帮助：

所需食材：

- 猪肉五花肉：500克

- 姜块：3片

- 蒜瓣：3瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 香葱：适量（切段）

- 桂皮：适量

- 八角：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备：将猪肉五花肉切成1.5-2厘米见方的块状，清洗干净备用。姜块和蒜瓣切成片状。

2. 飞水：将切好的五花肉块放入一锅开水中焯水，煮沸后再用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

3. 煸炒：在炒锅中加入一些食用油，加热后加入姜片和蒜片，煸炒出香味。然后加入切好的五花肉块，翻煎至两面金黄。

4. 加入调料：加入适量料酒提鲜，翻炒均匀。然后加入适量生抽、老抽，使肉块均匀上色。

5. 加入香料和糖：加入适量冰糖，翻炒均匀使其融化。同时加入适量的香葱段、桂皮和八角，增添香味。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，淹没肉块。大火煮沸后改成小火，盖上锅盖继续炖煮。根据个人喜好，可以炖煮1-2小时，直到肉变得酥烂。

7. 调味和收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续炖煮汤汁收浓，直至达到理想的浓度。

8. 出锅：将红烧肉装入盘中，撒上一些香葱段点缀，即可享用。

红烧肉的口感应该酥烂香甜，肥瘦相间，汤汁浓郁。根据个人口味和喜好，也可以根据需要加入其他调料或配菜。记得注意火候的掌握，以避免煮肉过老或过软。

红烧肉怎样做法好吃 扩展

食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。

步骤：

1、五花肉洗净切块。

2、姜切片，蒜切片，小葱切葱花。

3、锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

4、起锅倒油，油热加入冰糖小火慢熬，熬成糖色，加入五花肉翻炒均匀。

5、然后加入老抽、桂皮、香叶、八角、花椒、蒜、姜、盐翻炒均匀。

6、加适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。

7、最后大火收汁，撒上葱花即可。

这样做好吃

红烧肉怎样做法好吃 扩展

材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角。

做法：

1、将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水至微微泛白后捞出备用。

2、热锅凉油，将生姜和大葱煸炒出香味后，加入五花肉煸炒至微黄，加入料酒煮至酒精挥发。

3、加入生抽、老抽和八角，翻炒至肉块均匀上色后，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、当肉变得又软又糯时，加入冰糖继续炖煮10分钟左右，直到汁收浓稠即可。