答：

     以下是青椒虎皮皮蛋的详细做法：

1.所需材料：

皮蛋：2个

青椒：2个

大蒜：适量（切末）

姜：适量（切丝）

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

食用油：适量

2.步骤：

01.将两个皮蛋焯水去掉外壳，用清水冲洗干净。

02.准备一个碗，将皮蛋放入碗中用筷子轻轻拍破蛋壳表面，使蛋壳有裂纹但保持完整。

03.准备一个平底锅，加入足够多的食用油，烧至油温约为160-180摄氏度。

04.将裂纹的皮蛋轻轻放入热油中炸制，注意油温不要太高，否则会炸糊。炸制时间约为3-5分钟，或者直到皮蛋表面金黄酥脆。

05.炸好的皮蛋捞出，沥干油份，放在厨房纸上吸去余油。稍等片刻后，用纸巾擦掉蛋壳表面多余的油渍。

06.准备两个青椒，洗净并切成细长的丝状。

07.在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜丝和蒜末炒香。

08.加入青椒丝，翻炒至变色，并保持青椒的脆嫩口感。

09.添加少许盐、白胡椒粉和生抽，调味并均匀炒匀。

010.将炒好的青椒倒入盘中，摆好炸好的虎皮皮蛋，即可食用。

011.青椒虎皮皮蛋可以作为一道美味的凉菜或配菜，在夏季尤其开胃爽口

青椒虎皮蛋家常做法 扩展

先把青椒洗净切块，和虎皮蛋切块备用，锅中倒入少许油，油热倒入青椒翻炒一会，再倒入虎皮蛋一起炒熟，加入少许盐和鱼露再炒匀就可以出锅了。

青椒虎皮蛋家常做法 扩展

首先把皮蛋剥好切成大小合适的小块，之后再把青辣椒切成圈，拍一点大蒜子，进锅把辣椒炒熟，盖到皮蛋上面就可以吃了。