用料：羊后腿肉 ，大葱 ，料酒 ，酱油 ，糖 ，胡椒粉 ，鸡精 ，米醋 ，盐 ，姜丝 ，大蒜 ，芝麻
做法步骤：
步骤 1
羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净
步骤 2
大葱切成斜段、姜切丝
步骤 3
羊肉切成薄片
步骤 4
放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精
步骤 5
搅拌均匀后腌制5分钟
步骤 6
蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁
步骤 7
锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味
步骤 8
倒入一半葱段炒香
步骤 9
放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒
步骤 10
倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀
步骤 11
将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁
步骤 12
最后撒上芝麻出锅
东北葱爆羊肉的家常做法 扩展
食材
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
步骤
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
3、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
东北葱爆羊肉的家常做法 扩展
1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
