去北京旅游，必吃的美食除了烤鸭，还有京八件。京八件又分为大八件和小八件。 京八件就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。 传统的大八件;共分以下八种：

1、象征幸福字的福字饼。

2、象征高官厚禄的太师饼。

3、象征长寿的寿桃饼。

4、有方形带有双喜字的喜字饼。

5、有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。

6、是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。

7、有谐音吉庆有余的鸡油饼。

8、枣花饼,寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。 小八件则是做成各种水果形状： 有小桃，俗称寿桃， 小杏，谐音幸运、幸福， 小石榴，石榴多子， 小苹果，平平安安， 小核桃，和和美美， 小柿子，事事如意， 小橘子、枣方子等也各有寓意。 小八件块儿小,重量比大八件;要轻，此外还有酒皮细八件用料更讲究，做得更精细。

京八件是什么 扩展

京八件（JingBaJian），又称大八件，是一种京味糕点，最初由明清宫廷御膳房创制，后来流传至民间。它由八种形状和口味不同的糕点组成，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉和椒盐等八种原料作为馅料，用油、水和面做皮，然后包裹馅料，经过烘烤而成。这些糕点也被称为北式糕点或京式糕点，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜或纯咸等特点。京八件的形状多样，有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等。此外，还有小八件和细八件两种变种，其中细八件制作精细，层次多且均匀，馅料柔软起沙，果料香味纯厚。京八件最初是清朝宫廷典礼中的节日食品，后来流传到民间，成为北京人拜年和串门时必不可少的礼物

京八件是什么 扩展

京八件是八种：福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼、枣花饼。

京八件是京式糕点中最具特色的传统产品。

京八件的馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝，口感绵软，带有蜂蜜的清甜芳香，因此也称为“蜜馅”。